malt

Les différentes étapes du brassage

Le but ici n’est pas de rentrer dans les détails de chaque étape du brassage, il y a déjà beaucoup d’information sur la toile, mais de rappeler les grandes étapes importantes du brassage en y mettant des petites touches personnelles de ce que je réalise ou pas.

Le malt est à la bière ce que le raisin est au vin. C’est le malt qui va donner à la bière sa couleur, sa texture, sa mousse, une partie importante de son gout et surtout les sucres qui se transformeront en alcool.